VINO ROSSO “IL FURIO 13” VOL 13%

ZONA DI PRODUZIONE : colline della Provincia di Siena

UVAGGIO: 100% Sangiovese

TIPOLOGIA DEL TERRENO : medio impasto , ricco di scheletro

SISTEMA DI ALLEVAMENTO E COLTIVAZIONE : guyot con 8-10 gemme. Resa di uva ad ettaro Kg 10.000. Gestione della vegetazione con 2 cimatura l’anno per equilibrare la produzione vegetativa con quella produttiva

VINIFICAZIONE: la raccolta delle uve avviene sia a macchina che manualmente nei vigneti. L’uva diraspata viene avviata alla fermentazione in apposite vasche a temperatura controllata. La fermentazione condotta con lieviti selezionati prosegue per 6 -7 giorni a temperatura di 28-30°C.

MATURAZIONE ED AFFINAMENTO: al termine della fermentazione alcolica il vino completa la fermentazione malo lattica in vasche di cemento, dove avviene la sua maturazione per almeno 5 mesi. Successivamente viene microfiltrato.

GRADAZIONE: 13 % vol.

COLORE: rosso rubino brillante

PROFUMO: sentori di frutti rossa, ciliegia e mora.

SAPORE: buona struttura, equilibrato, morbido , ottima pulizia dei profumi

TEMPERATURA DI DEGUSTAZIONE: 16-18 °C

ACCOSTAMENTI GASTRONOMICI: indicato per carni rosse, formaggi, brasati.