I.G.T. TOSCANA ROSSO “SOBIO” VOL 13,5%

ZONA DI PRODUZIONE: Vagliagli ( Castelnuovo Berardenga)
ALTITUDINE VIGNETI: 500 con esposizione a Sud.
SISTEMA ALLEVAMENTO: Cordone Speronato / Alberello
UVAGGIO: 50% Sangiovese , 35 % Merlot , 15% Cabernet Sauvignon
VINIFICAZIONE: Vinificazione in cemento . 25 giorni di macerazione delle bucce e Malolattica.
INVECCHIAMENTO: Il vino è stato affinato in acciaio 5 mesi e 24 mesi in botte rovere grande, leggera tostatura .
CARATTERISTICHE PECULIARI : Vino a ridotto contenuto di solfiti ; uve coltivate secondo metodologia biologica. Vino non filtrato per mantenere le caratteristiche artigianali e la genuinità. Vinificazione senza utilizzo di edulcoranti o altre sostanze enologiche .
COLORE: Rosso rubino intenso
PROFUMO: Intenso con note di frutta rossa matura, ribes, lampone, melagrana, frutti di bosco, balsamiche e spezie dolci.
ABBINAMENTI: E’ consigliato con carni rosse arrosto e brasate, cacciagione e formaggi stagionati. Servire a temperatura di 18°.
TITOLO ALCOLOMETRICO: 13,50%